ভিয়েতনামের কৃষি সমবায়গুলি ফ্রিজ শুকানোর দিকে ঝুঁকছে যাতে কৃষি পণ্যের মূল্য পাঁচগুণ বৃদ্ধি পায়

ভিয়েতনামের লাম ডং প্রদেশের কৃষি সমবায়গুলি ক্রমবর্ধমানভাবে সবজি, ফল এবং অন্যান্য ফসল প্রক্রিয়াকরণের জন্য ফ্রিজ-ড্রাইং প্রযুক্তি গ্রহণ করছে, তাজা পণ্যের তুলনায় পাঁচগুণ বেশি বাজার মূল্য অর্জন করছে, 2 জুন, 2026 সালের একটি প্রতিবেদন অনুসারে।

সবজি, ডুরিয়ান এবং ড্রাগন ফলের চাষের জন্য লাম ডং প্রদেশ ভিয়েতনামের শীর্ষ প্রদেশগুলির মধ্যে একটি।

প্রাদেশিক কৃষি পরিসংখ্যান অনুসারে, প্রদেশে বিভিন্ন শাকসবজির বর্তমান এলাকা অনুমান করা হয়েছে 101,000 হেক্টরের বেশি, যা বার্ষিক 3.3 মিলিয়ন টনের বেশি উত্পাদন করে।

ডুরিয়ান এলাকা 45,500 হেক্টর ছাড়িয়ে গেছে, 2026 সালে আনুমানিক 310,000 টনের বেশি উৎপাদনের সাথে, যখন ড্রাগন ফলের এলাকা প্রায় 26,000 হেক্টর, যার উৎপাদন 613,000 টনের বেশি।

এগুলি সমস্ত প্রধান রপ্তানি আইটেম, প্রাথমিকভাবে সড়কপথে চীনা বাজারে তাজা পাঠানো হয়, যার জন্য উচ্চ মানের কোল্ড স্টোরেজ প্রয়োজন।

যাইহোক, প্রদেশে বর্তমানে একটি বৃহৎ আকারের ফসল-পরবর্তী প্রক্রিয়াকরণ কেন্দ্র, একটি কেন্দ্রীভূত কোল্ড স্টোরেজ সিস্টেম, বা রপ্তানি মান পূরণ করে এমন একটি প্যাকেজিং কেন্দ্রের অভাব রয়েছে, যার ফলে চালানের মাধ্যমে রপ্তানির তুলনামূলকভাবে উচ্চ শতাংশ করা হচ্ছে।

প্রতিক্রিয়া হিসাবে, বেশ কয়েকটি ব্যবসা এবং সমবায় সবজি, কন্দ এবং ফলের মতো আইটেমগুলির গভীর প্রক্রিয়াকরণকে তীব্র করেছে।

ডালাট গার্ডেন কোঅপারেটিভ, জুয়ান ট্রুওং ওয়ার্ড, ডালাট শহরের একটি উদাহরণ।

সমবায়ের মিসেস লুয়ং থি ইয়েন ভ্যান বলেছেন যে 2021 সাল থেকে, তার সমবায় বিভিন্ন কৃষি পণ্যকে বাজারে নিয়ে আসার জন্য ফ্রিজে শুকানোর প্রচার করেছে।

সমবায়ে বর্তমানে রপ্তানির জন্য 35টি প্রক্রিয়াজাত কৃষি পণ্য রয়েছে, যার মূল ফোকাস হিসাবে ফ্রিজ-শুকনো পণ্য রয়েছে।

পণ্য দেশব্যাপী অনুমোদিত খুচরা চেইন বিক্রি করা হয়.

সমবায় যখন তাজা কৃষি পণ্য বিক্রি করে, তখন তারা শুধুমাত্র নির্দিষ্ট মূল্যে বিক্রি করতে পারে।

যাইহোক, ফ্রিজ-শুকানোর পরে, পণ্যের দাম চার থেকে পাঁচ গুণ বাড়তে পারে এবং কিছু পণ্যের জন্য মূল্য দশগুণ বাড়ানো যেতে পারে।

হিমায়িত শুকনো কৃষি পণ্য তাদের আসল গুণমান বজায় রাখে।

প্রক্রিয়াকরণের সময়, পণ্যগুলি -35°C থেকে -40°C তাপমাত্রায় হিমায়িত করা হয়, তারপর ফ্রিজ-শুকানোর মোডে স্যুইচ করা হয়, পণ্য থেকে জল সরিয়ে ফেলা হয়।

এই জলটি তারপর গ্যাসে রূপান্তরিত হয় এবং টিউবের দেয়ালে লেগে থাকে, যেখানে যন্ত্রটি পণ্যের পুষ্টির মান সংরক্ষণের জন্য এটিকে গরম করতে থাকে।

ফ্রিজ-ড্রাইং কৃষিপণ্যের গঠন, আকৃতি, গন্ধ এবং রঙ সংরক্ষণ করে, ভোক্তাদের কাছে আকর্ষণীয় করে তোলে এবং শেলফের জীবনকে উল্লেখযোগ্যভাবে প্রসারিত করে।