কিভাবে ফ্রিজ শুকানোর সিস্টেম দ্বারা ফ্রিজ শুকনো খাদ্য করতে

ফ্রিজ-ড্রাইং বা ফ্রিজ-ড্রাইং নামে পরিচিত একটি প্রক্রিয়াতে ফ্রিজ-ড্রাইং খাবার জড়িত।

ফ্রিজ-ড্রাইং মেশিন ব্যবহার করে খাদ্য ফ্রিজ-ড্রাইংয়ের সাথে জড়িতঃ

1প্রস্তুতিঃআপনি যে খাবারগুলি শুকনো হিমায়িত করতে চান তা বেছে নিন। এটি ফল, শাকসবজি, মাংস, দুগ্ধজাত পণ্য বা এমনকি সম্পূর্ণ খাবার হতে পারে। ধুয়ে ফেলা, খুলিয়া ফেলা, টুকরো টুকরো করা বা রান্না করে খাবার পরিষ্কার করুন এবং প্রস্তুত করুন।প্রয়োজন অনুযায়ী.

2ঠান্ডা হচ্ছে:প্রস্তুত খাবারগুলি একক স্তরে ট্রে বা র্যাকগুলিতে রাখুন। কার্যকর হিমায়ন নিশ্চিত করার জন্য খাবারগুলি সমানভাবে স্থানান্তরিত করা উচিত। তারপরে ট্রেগুলি ফ্রিজ বা হাইফ্রিজারে রাখা হয়,যেখানে খাবার দ্রুত হিমায়িত হয়. খাদ্য শক্ত বস্তুকে হিমায়িত করা একটি গুরুত্বপূর্ণ পদক্ষেপ কারণ এটি কোষের কাঠামো সংরক্ষণে সহায়তা করে এবং শুকানোর প্রক্রিয়া চলাকালীন বরফের স্ফটিকগুলিকে খাদ্যকে ক্ষতিগ্রস্থ হতে বাধা দেয়।

3. ফ্রিজ ড্রায়ার লোড হচ্ছেঃএকবার খাবারটি পুরোপুরি হিমায়িত হয়ে গেলে, হিমায়িত খাবারের ট্রে বা রেলগুলি হিমায়িত শুকানোর যন্ত্রের মধ্যে স্থানান্তর করুন।ফ্রিজ-ড্রায়ার সাধারণত একটি ভ্যাকুয়াম চেম্বার যা খাদ্য রাখার জন্য তাক বা ট্রে দিয়ে গঠিত.

4প্রাইমারি ড্রাইং:ফ্রিজ-ড্রায়ার চেম্বারের ভিতরে একটি ভ্যাকুয়াম তৈরি করে, এবং তাপমাত্রা সামান্য বাড়ানো হয়। এই ঠান্ডা খাদ্য মধ্যে বরফ sublimation সম্মুখীন করতে কারণ,তরল পর্যায়ে না গিয়ে সরাসরি এটিকে কঠিন থেকে গ্যাসে রূপান্তরিত করেতারপর জলীয় বাষ্পটি চেম্বার থেকে সরিয়ে ফেলা হয়, যা পিছনে হিমায়িত শুকনো খাবার ছেড়ে যায়।

5. সেকেন্ডারি ড্রাইং:প্রাথমিক শুকানোর পরও খাবারে কিছু আর্দ্রতা থাকতে পারে।ফ্রিজ ড্রায়ার ধীরে ধীরে একটি শূন্যতা বজায় রেখে তাপমাত্রা সামান্য বৃদ্ধিএই প্রক্রিয়াটি ফ্রিজ-শুকনো খাবারের জন্য দীর্ঘমেয়াদী স্থিতিশীলতা এবং শেল্ফ জীবন নিশ্চিত করে যে কোনও অবশিষ্ট পানির সামগ্রী দূর করতে সহায়তা করে।

6সিলিং এবং প্যাকেজিং:ফ্রিজ-শুকনো প্রক্রিয়া শেষ হলে, ফ্রিজ-শুকনো খাবার প্যাকেজিংয়ের জন্য প্রস্তুত। আর্দ্রতা পুনরায় প্রবেশ করতে বাধা দেওয়ার জন্য বায়ুরোধী পাত্রে বা প্যাকেজিংয়ে খাদ্য সংরক্ষণ করা গুরুত্বপূর্ণ।সঠিক প্যাকেজিং গুণমান বজায় রাখতে সাহায্য করেফ্রিজড ফুডের স্বাদ এবং পুষ্টিকর মূল্য।

এটা লক্ষনীয় যে হিমায়ন শুকানোর একটি জটিল এবং বিশেষ প্রক্রিয়া যা পেশাদার-গ্রেড সরঞ্জাম প্রয়োজন। যদিও ছোট স্কেল হিমায়ন শুকানোর ব্যবহার করে বাড়িতে শুকনো খাবার হিমায়ন করা সম্ভব,এটি সাধারণত বাণিজ্যিক স্কেলে খাদ্য প্রস্তুতকারক বা বিশেষায়িত হিমায়ন-শোষণ সুবিধা দ্বারা করা হয়.

কিভাবে মা