কিভাবে পুষ্টিকর হিমায়িত শুকনো mare গুঁড়া করতে

ফ্রিজ-শুকনো মারে পাউডার তৈরিতে পুষ্টি এবং স্বাদ সংরক্ষণ নিশ্চিত করার জন্য বেশ কয়েকটি ধাপ জড়িত। প্রক্রিয়াটির সাধারণ রূপরেখা এখানে দেওয়া হল:

1. কাঁচামাল নির্বাচনঃ
উচ্চমানের ঘোড়ার দুধ বেছে নিন। নিশ্চিত করুন যে এটি তাজা এবং দূষিত নয়।

2. পাস্তুরাইজেশন:
ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়া ধ্বংস করার জন্য প্রায় ১৫ সেকেন্ডের জন্য ঘোড়ার দুধকে প্রায় ৭২ ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় গরম করুন। এই পদ্ধতিকে পাস্তুরাইজেশন বলা হয়।

3ঠান্ডা:
ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধি রোধ করতে এবং গুণমান বজায় রাখতে পাস্তুরাইজড দুধ দ্রুত ঠান্ডা করুন।
4ঠান্ডা হচ্ছে:
ঠান্ডা গরুর দুধকে প্রায় -৪০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে হিমায়িত করুন। এই ধাপে পানির পরিমাণ বরফের স্ফটিক হয়ে যায়।

5ভ্যাকুয়াম শুকানোর (সাব্লিমেশন):
হিমায়িত দুধকে ফ্রিজ-ড্রায়ারে রাখুন। চাপ কমিয়ে আনা হয়, এবং ধীরে ধীরে তাপ প্রয়োগ করা হয়, যা বরফকে তরল পর্যায়ে পাস না করে সরাসরি বাষ্পে পরিণত করতে দেয়।এই পদ্ধতিতে দুধের গঠন এবং পুষ্টিকর উপাদান সংরক্ষণ করা হয়.
6. শেষ শুকানোঃ
অবশিষ্ট আর্দ্রতা অপসারণের জন্য শুকানোর প্রক্রিয়াটি চালিয়ে যান, চূড়ান্ত পণ্যটির আর্দ্রতা কম থাকে (সাধারণত 2% এর নিচে) তা নিশ্চিত করুন।
7. গ্রাইন্ডিং:
একবার সম্পূর্ণ শুকিয়ে গেলে, হিমায়িত শুকনো মোরগ দুধকে একটি সূক্ষ্ম গুঁড়ো করে।
8প্যাকেজিংঃ
ধুলোকে বায়ুরোধী, আর্দ্রতা-প্রতিরোধী পাত্রে সংরক্ষণ করুন যাতে আর্দ্রতা শোষণ এবং অবনতি রোধ করা যায়।
9মান নিয়ন্ত্রণঃ
চূড়ান্ত পণ্যের আর্দ্রতা এবং গুণমান পরীক্ষা করুন যাতে এটি সুরক্ষা এবং পুষ্টির মান পূরণ করে।
সংক্ষিপ্তসার:
ফ্রিজ-শুকনো মারে পাউডার তৈরির প্রক্রিয়াতে কাঁচামালের যত্ন সহকারে পরিচালনা, সঠিক তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ এবং পুষ্টি সংরক্ষণের জন্য ভ্যাকুয়াম শুকিয়ে যাওয়া জড়িত।প্রক্রিয়া চলাকালীন সর্বদা খাদ্য নিরাপত্তা নির্দেশিকা অনুসরণ করুন.