ফ্রিজ-ড্রাইড খাবার কিভাবে তৈরি করা যায়?

বাড়িতে বা কারখানায় ফ্রিজ-ড্রাইং খাবার তৈরি করার জন্য, আপনার বিশেষ সরঞ্জামের প্রয়োজন হবে, যেমন একটি হোম ফ্রিজ-ড্রাইয়ার।

1. প্রস্তুতিঃ আপনি শুকনো হিমায়িত করতে চান এমন খাদ্য নির্বাচন করুন। এটি ফল, শাকসবজি, মাংস বা অন্যান্য খাদ্য আইটেম হতে পারে। প্রয়োজন অনুযায়ী খাবার পরিষ্কার, খোসা, স্লাইস বা রান্না করুন।

2. ফ্রিজিংঃ প্রস্তুত খাবারগুলিকে একক স্তরে ট্রে বা র্যাকগুলিতে সাজান। এটি এমনকি ফ্রিজিং এবং দক্ষ শুকানোর বিষয়টি নিশ্চিত করে। ট্রেগুলিকে ফ্রিজে রাখুন এবং খাবারটি শক্ত না হওয়া পর্যন্ত ফ্রিজ করুন।এই পদক্ষেপ খাদ্যের গঠন সংরক্ষণ করতে সাহায্য করে এবং শুকানোর প্রক্রিয়া চলাকালীন বরফের স্ফটিকগুলি এটিকে ক্ষতিগ্রস্ত করতে বাধা দেয়.

3.ফ্রিজ-ড্রায়ার লোড করাঃ ফ্রিজযুক্ত খাবারগুলি আপনার বাড়ির ফ্রিজ-ড্রায়ারের তাক বা ট্রেতে স্থানান্তর করুন। শুকানোর সময় সঠিক বায়ু প্রবাহের জন্য খাবারের আইটেমগুলির মধ্যে পর্যাপ্ত জায়গা রেখে দিন।

4. শুকানোঃ ফ্রিজ-ড্রায়ারটি বন্ধ করুন এবং শুকানোর প্রক্রিয়া শুরু করুন। আপনার নির্দিষ্ট ফ্রিজ-ড্রায়ার মডেলের সাথে সরবরাহিত নির্দেশাবলী অনুসরণ করুন।মেশিন একটি ভ্যাকুয়াম তৈরি করবে এবং ধীরে ধীরে তাপমাত্রা বাড়াতে হবেভ্যাকুয়াম কক্ষ থেকে বাষ্প অপসারণ করে, পিছনে হিমায়িত শুকনো খাদ্য রেখে যায়।

5. সময়কালঃ শুকানোর সময়টি খাবারের ধরণ এবং হিমায়িত শুকানোর আকারের উপর নির্ভর করে। খাবারের সম্পূর্ণ হিমায়িত শুকানোর জন্য কয়েক ঘন্টা থেকে কয়েক দিন পর্যন্ত সময় লাগতে পারে।

6. শুষ্কতা পরীক্ষাঃ প্রস্তাবিত শুকানোর সময় শেষ হওয়ার পরে, আপনি খাবারের শুষ্কতা পরীক্ষা করতে পারেন। ফ্রিজ-শুষ্ক খাবারের একটি টুকরা নিন এবং এটি কয়েক মিনিটের জন্য ঘরের তাপমাত্রায় থাকুন।যদি এটি শুষ্ক এবং ক্রাশিং থাকেযদি এটি নরম হয়ে যায় বা আর্দ্রতার লক্ষণ দেখায়, তবে এটিকে আরও বেশি শুকানোর সময় প্রয়োজন।

7প্যাকেজিংঃ একবার ফ্রিজ-শুকনো খাবারটি পুরোপুরি শুকিয়ে গেলে, এটি ফ্রিজ-শুকনো থেকে বের করে বায়ুরোধী পাত্রে বা ভ্যাকুয়াম-সিলড ব্যাগে স্থানান্তর করুন।সঠিক প্যাকেজিং হিমায়িত শুকনো খাবারের গুণমান এবং বালুচরকাল বজায় রাখতে সাহায্য করবে.
এটা লক্ষ করা গুরুত্বপূর্ণ যে ঘরে বসে ফ্রিজ-ড্রাইং খাবার তৈরির জন্য বিশেষ সরঞ্জাম এবং প্রক্রিয়া সম্পর্কে জ্ঞান প্রয়োজন।বাড়ির ফ্রিজ-ড্রায়ারগুলি ব্যয়বহুল হতে পারে এবং বিশেষ রক্ষণাবেক্ষণ এবং নিরাপত্তা সতর্কতা প্রয়োজন হতে পারে. আপনি যদি ফ্রিজ-ড্রাইং খাবারে আগ্রহী হন, তাহলে এটি একটি নির্ভরযোগ্য হোম ফ্রিজ-ড্রায়ারে গবেষণা এবং বিনিয়োগ করার পরামর্শ দেওয়া হয় অথবা পেশাদার সংস্থাগুলি দ্বারা সরবরাহিত ফ্রিজ-ড্রাইং পরিষেবাগুলি ব্যবহার করার কথা বিবেচনা করুন।